La Vârteșcoiu, în județul Vrancea, Crama Velo produce vinuri ecologice din struguri crescuți cu grijă, vinificați în loturi care păstrează personalitatea fiecărui an. Unele vinuri ajung în sticle ceramice pictate manual, transformând fiecare exemplar într-un obiect pe care nu îl mai găsești identic pe altă masă.
În Vrancea, vinul nu începe în cramă. Începe cu mult înainte, în zilele în care oamenii intră în vie dimineața, privesc frunzele, ating pământul și încearcă să înțeleagă ce are nevoie planta.
La Crama Velo, această atenție pentru vie nu este o poveste inventată pentru etichetă. Este felul în care se lucrează zi de zi pe aproximativ 35 de hectare de viță-de-vie din zona Vârteșcoiu, aproape de râul Milcov.
Aici, vinul ecologic nu este tratat ca o categorie de marketing. Este o alegere care schimbă modul în care este îngrijit solul, numărul intervențiilor făcute în vie și răbdarea de care este nevoie până când strugurii ajung la maturitate.
O cramă crescută în ritmul locului
Numele Velo trimite la bicicletă, dar legătura nu este doar una vizuală.
Pe bicicletă nu poți forța la nesfârșit. Trebuie să îți găsești ritmul, să îți păstrezi echilibrul și să înțelegi drumul. Cam la fel se întâmplă și în viticultură.
Lucrările trebuie făcute la momentul potrivit. Strugurii trebuie culeși atunci când gustul, aciditatea și maturitatea lor se întâlnesc. Fermentațiile au propriul ritm, iar vinul nu devine mai bun doar pentru că îl grăbești.
În vie, Crama Velo păstrează vegetația spontană între rânduri și urmărește protejarea vieții din sol. Nu sunt folosite erbicide de sinteză, iar intervențiile sunt alese în limitele și după principiile agriculturii ecologice.
Iarba dintre rânduri nu este privită ca un semn că via a fost neglijată. Din contră, ea protejează solul, ajută la reducerea eroziunii și creează un spațiu în care pot trăi insecte, păsări și plante diferite.
Într-o agricultură în care totul poate fi uniformizat, la Velo se încearcă păstrarea viei ca ecosistem, nu doar ca suprafață de producție.
Ce înseamnă, în realitate, un vin ecologic
Cuvintele „bio” și „ecologic” sunt folosite tot mai des, dar în cazul vinului ecologic certificat ele nu sunt simple expresii de promovare.
Certificarea presupune reguli, evidențe, trasabilitate și verificări. Nu înseamnă că via este lăsată pur și simplu în voia naturii și nici că viticultorul nu mai intervine. Dimpotrivă, agricultura ecologică cere multă observație și intervenții făcute la timp.
Atunci când nu te bazezi pe soluții agresive care rezolvă rapid o problemă, trebuie să cunoști foarte bine via. Trebuie să urmărești vremea, presiunea bolilor, umiditatea, dezvoltarea fiecărui soi și echilibrul plantei.
Este o muncă mai puțin spectaculoasă decât imaginea unui pahar frumos fotografiat, dar aici se hotărăște, de fapt, calitatea vinului.
Crama Velo cultivă atât soiuri românești, cât și soiuri internaționale: Plăvaie, Fetească Regală, Fetească Neagră, Busuioacă de Bohotin, Aligoté, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Cabernet Sauvignon și Merlot.
Fiecare soi răspunde diferit la sol, temperatură și precipitații. Tocmai de aceea, vinurile nu sunt construite după o rețetă care trebuie să iasă identic în fiecare an. Recolta își păstrează vocea proprie.
În cramă, mai puțin zgomot și mai multă atenție
După recoltare, strugurii sunt aduși la cramă și procesați cu grijă, astfel încât aromele și prospețimea lor să nu se piardă pe drum.
Unele vinuri sunt fermentate sau maturate în vase din lemn, vase de inox, inclusiv în ouă de beton. Forma și masa acestor recipiente din lemn permit o evoluție lentă și uniformă a vinului, fără ca lemnul să îi acopere imediat caracterul.
În funcție de soi și de stilul urmărit, Crama Velo produce vinuri albe, roze și roșii, dar și vinuri orange, vinuri nefiltrate și Pét-Nat.
Nu toate vinurile trebuie să fie perfect cuminți. Unele păstrează textura fermentației, drojdiile fine sau culoarea obținută prin contactul mai lung al mustului cu pielițele.
Important este ca această libertate să nu devină neglijență. Un vin cu intervenție redusă are nevoie de struguri sănătoși, igienă foarte bună, control atent al temperaturii și multă precizie.
La Velo, ideea nu este de a lăsa vinul la întâmplare, ci de a interveni doar atunci când intervenția are un rost.
Sticle pictate manual, nu produse trase la indigo
Cea mai vizibilă particularitate a Cramei Velo apare după ce vinul este gata.
O parte dintre vinuri sunt îmbuteliate în sticle ceramice, apoi fiecare sticlă este pictată manual.
Într-o piață în care cele mai multe ambalaje sunt reproduse industrial în mii sau milioane de exemplare identice, pictarea manuală schimbă complet relația cu produsul.
Pe fiecare sticlă rămâne o mică diferență: o linie, o urmă de pensulă, o nuanță sau un detaliu care nu poate fi repetat perfect. Tocmai această imperfecțiune controlată îi dă personalitate.
Procesul necesită timp. Sticlele sunt pregătite, pictate una câte una, lăsate să se usuce și verificate înainte de a fi folosite. Nu este cea mai rapidă metodă și, cu siguranță, nu este cea mai simplă.
Dar nici nu trebuie să fie.
O sticlă pictată manual nu mai este doar recipientul în care se află vinul. Devine parte din experiență. După ce vinul a fost băut, mulți oameni păstrează sticla ca obiect decorativ, ca amintire sau ca vază.
În felul acesta, povestea nu se termină odată cu ultimul pahar.
Vinuri pentru oameni, nu pentru un limbaj complicat
Lumea vinului poate deveni uneori prea solemnă. Se vorbește mult despre termeni tehnici, punctaje și reguli nescrise, până când omul aflat în fața raftului începe să creadă că trebuie să dea un examen înainte să deschidă o sticlă.
La Crama Velo, vinul este privit mai simplu.
Poate fi deschis la o masă de duminică, la o întâlnire cu prietenii, într-o seară în curte sau într-un moment în care cineva dorește să ofere un cadou care chiar spune ceva.
Există vinuri proaspete și directe, dar și loturi cu macerații mai lungi, textură și personalitate. Sunt vinuri pentru oameni curioși, nu doar pentru specialiști.
În spatele lor există tehnică, viticultură și multă muncă. În fața lor ar trebui să rămână însă bucuria simplă de a le descoperi.
O invitație la Vârteșcoiu
Crama Velo se află în satul Vârteșcoiu, județul Vrancea, într-o zonă în care via face parte de multă vreme din viața oamenilor.
O vizită aici înseamnă mai mult decât o degustare. Înseamnă să vezi rândurile de vie, să înțelegi de ce iarba este păstrată între ele, să descoperi vasele în care evoluează vinurile și să urmărești cum o sticlă obișnuită capătă personalitate prin pictare manuală.
Vizitele și degustările se organizează cu programare prealabilă, astfel încât cei care ajung la cramă să poată vedea locul în tihnă și să discute direct cu oamenii care lucrează aici.
Vinurile Cramei Velo pot fi descoperite și comandate din magazinul online al cramei.
Mai multe informații despre cramă, vie și modul de lucru sunt disponibile pe site-ul oficial Crama Velo.
CRAMA VELO
Vârteșcoiu, județul Vrancea
Telefon: 0745 006 953
E-mail: [email protected]
Instagram: @velo_winery
Consumul de alcool este destinat exclusiv persoanelor cu vârsta de peste 18 ani.
Crama Velo, pe scurt
Unde se află Crama Velo?
În localitatea Vârteșcoiu, județul Vrancea, în apropierea râului Milcov.
Ce produce Crama Velo?
Vinuri albe, roze, roșii, orange, nefiltrate și Pét-Nat, obținute din soiuri românești și internaționale.
Vinurile Cramei Velo sunt ecologice?
Crama lucrează în sistem ecologic certificat, respectând regulile aplicabile viticulturii și vinificației ecologice.
Ce face diferite sticlele Cramei Velo?
O parte dintre vinuri sunt îmbuteliate în sticle ceramice pictate manual. Pentru că pictura este realizată individual, fiecare sticlă are mici particularități proprii.
Se poate vizita Crama Velo?
Da, vizitele și degustările pot fi organizate cu programare prealabilă.
Descoperiți profilul și produsele Winebiofire și în Registrul producătorilor ecologici, pe agriculturaecologica.ro.
